【雪梨】Ｗorking(五)－19

有些事情堅持很容易，有些事情則相反，

不知道原有的初衷如果真的走到了今天，會有什麼不一樣? 但那過程中的受傷，要捨下心忽略，真不是件簡單之事阿。

原諒我，沒做到自己對自己許下的約定。





在雪梨待了近四個月共15週，去掉1週面試加試工，整整工作了12週，真是把雪梨的歲月都奉獻給 mamak  chatswood了，除此之外，順提一下兩個小小的工作。

但在我一住到那share house房東隔天就介紹我兩天的下貨櫃臨時工，上下貨櫃就是把一大車的貨櫃搬運來就搬過去。

但就當時的我，其實沒有很想要工作，只想懶懶的休息，陰錯陽差之下，跟我的新室友們一起去了，那種需要很多力氣的工作，對我來說，似乎是湊人數領領乾薪的阿，畢竟我也無法負荷很重的東西。



一切都是意外阿，加減賺的結果，一小時還有十五塊，真是我人生做過最高的時薪了，最誇張的是竟然還有附午餐阿，好說歹說，這樣的餐盒一個也要至少七元起跳，太爽了吧，哈哈。

然後原本應徵 mamak同時還想再找一家餐廳，於是就找了一家上海餐館試工及上班一天，那兒大陸人真的是讓我滿肚子火，時薪也才八塊真是囂張個屁，老闆也感覺酒醉似的，說話迷迷茫茫，再一次的on call，我再也不去了。





五、Kitchen hand－Mamak

就來介紹我工作的餐廳 mamak，它在雪梨是一家非常有名氣的馬來西亞餐廳，記得那時候在墨爾本的分店也有投履歷，他們也有打電話叫我去面試，但我最後沒去，結果在雪梨依舊逃不出mamak手掌心阿。



很緊張得去了面試，面試的 Manager Lucky，他一坐下來就跟我說著中文：台灣來的阿～Lucky是印尼華僑，有待過台灣一陣子念語文學校， 他叫我試工一天看看，試完了工，就不自覺踏進了這個mamak大家庭。

為什麼說是大家庭呢，因為它的員工真是超級多，三家店至少有兩百個吧！

開始工作後，發現這裡面廚房氣氛很好，且分工很仔細，大家也都會互相幫忙及指教，實在很優耶，剛進去只有我一個台灣人，要面對來自印尼馬來西亞泰國的大眾，頓時好害羞，語文能力怎如此低落.....。

但這三個月內，大家對我也非常好，從台灣來英文鳥鳥的我，就總是說著OK OK，他們都很照顧我啦，硬是學了許多食物的英文及印尼文，溝通方面依舊鳥鳥的阿，叫我用英文主動聊天實在有點難度.....。

一開始工作每天都有小小的 trouble出現，很不喜歡這樣子，卻又做不好，完美主義給自己的壓力有點大，不小心是否代表要更專心在工作上，但常常就是不自覺會出現那個不小心，模糊了自己的神智，影響著動作，就出錯了。

俗稱熟能生巧，工作也是，做久了就老練了。

特別提到我們的打卡機是指紋機，很厲害吧，遲到總逃不過老闆的法眼，也無法請別人代打卡或主管關照之類的，人不在就是打不了卡，不過常常有時候工作完，手指上沾了許多雜七雜八或起水，導致無法辨識，打不了下班卡。

右邊則是整棟大樓的垃圾場，每天要倒兩次垃圾的我們，時不時會看到裡頭爆滿走不進去，進去臭味滿天飛不舒服挖。

店裡主要分三區，kitchen、roti 及 waiter，但常常接觸到我們最多的就是 waiter，一班有兩杯飲料喝，動不動也會來串一下門子，或打個 order list 問候一下，每次上班也最期待他們大喊 last order! 代表不用再出餐，開始收啦。

工作內容應該算商業機密吧，就不談啦，此時就想到有一次晚班外帶飲料，那天不舒服先回家，結果把寫有名字的 lemon Ice，放在火車月台的座椅上忘了拿，真是害羞，Simon 還拍照，顆顆....

說到有多熱鬧呢? 在china town那家店，排隊更是要花一小時以上，星期六開到凌晨兩點，看著這人潮，不經覺得難怪廚房裡頭常常忙得不可開交，幸好我在chatswood的店裡，客人的瘋狂持久度應該是還不能比較.......ˋˊ

我還蠻享受在這裡工作的阿，忙碌的時候，上班時間一下就過了，但因為住的地方 Croydon很遠，單程要花我至少一小時的時間，有時 all班或晚班接早班，那種折磨真是不可愛，回到家洗完澡幾乎都要凌晨一點以後了，七點又要爬起床阿，這大概是我難適應的一點吧！

在mamak雖然是黑工領現金，但遇到月曆上紅字國定假日時，有one point five pay，在雪梨得時間剛好是年底，也上班度過了許多節日，包括國外最重要的耶誕節，由於全年無休的結果，我又得請跨年假，只好來上聖誕節的all班，但這實在是意外中的大驚喜。

20121225這天是個霹靂雨天，店裡出乎意料靜的可以，一早就看Trin主廚忙東忙西的，不時在準備材料，我也不曉得今天的午餐竟是個耶誕大餐.....真的很開心耶，我傻傻地當個 lucky guy，就這樣吃到了超豐盛的大餐，還與大家合了影，但為什麼我會是臉最大的呢?

在農曆過年的時候，mamak領薪袋旁，還釘了個小紅包耶，沒想到在國外，竟然也有紅包這傳統，一開始以為只是紅包袋，裝裝樣子好看而已，結果回家打開裡面真的有20塊前錢，真是很貼心耶，哈哈，聽Shawn說前幾年員工比較少的時候有50塊!!!

總是有離別的時候，很快就確定我最後一天的日子20130224，在後來熟悉環境的日子，大家知道我要離開，總是用著很難過的聲音及表情看著我，有沒有真心不重要，當下就是有點難過，畢竟面對離別這檔事，是人生一輩子要學習的課題。

日子也這樣一天天過，很快就到了最後一個禮拜，但那禮拜我快成仙了，一禮拜就14個班，我擁有11個 shifts，那很辛苦地撐過了那段，三天 all班加第四天早班的煎熬，根本無法休息，生活就是工作、工作，只有工作。

真的很謝謝你們，遇到了很多善良好心人，教我許多事，總是用微笑取代責罵來面對我，這點最是我值得欣賞及學習的部分，常常擁有了權力，就失去了耐性，殊不知那個菜鳥的你，也是如此懵懂及笨拙，甚至更不可愛。

許多對你們各別的感激就留在心裡吧：）

因為我經理 Lucky度假一個月，他回來那個禮拜正是我離開，他約了我，還有當天不用上班的人一起吃飯，算是小小的離別趴吧，我們去吃了一家很有名的韓式燒烤 Madang，當天對食物沒什麼特別感覺，但對我而言，這是一頓心裡很滿足的晚餐。

謝謝 Trin、Simon、Jona、Lucky、Arthur，我始終覺得我的痛就是用英文社交，當下無法表達出內心真正的感受，讓你們知道，我對你們的感激。

人與人的接觸語言固然重要，但我想感覺更是支撐著感情吧。





這份工作，最受益良多就是我的室友們，每次我下班後都可以吃到我帶回家的美食，尤其炸雞更是大受好評，畢竟店裡一塊不便宜，要單價 4au，不時也會有一些 chef special，有時候我工作太累吃不下，室友們更是飽受口福了阿！

最後就來用最吸引人的炸雞Ayam goreng來當結尾吧。

三個月 mamak chatswood－kitchen hand 。